Arcol

28008 arcol

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE: Rosso fermo da tavola.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO: Il vigneto è esposto a ovest a un altitudine che va dai 220 ai 260 mt. s.l.m. La densità di piante per ettaro è di 4000. La composizione del terreno e argillosa e mediamente sassosa.

VENDEMMIA: A mano in cassetta, tra l'ultima settimana di Settembre e la prima di Ottobre: 60 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO: 50% Croatina, 30% Merlot, 20% Pinot nero.

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e caricamento vinificatori, sosta prefermentativa di 2 giorni a 5 C°, innalzamento della temperatura a 25 C° e inoculo lievito, i successivi 10 giorni viene rimontato più volte al giorno, dopo la svinatura viene fatta terminare la fermentazione in barrique

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique, 4 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI: E' un vino strutturato ed estremamente morbido, con un tannino particolarmente dolce e si abbina a carni rosse arrosto e grigliate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
  • Profumo: Intenso, penetrante, di grande impatto.
  • Sapore: Carnoso, masticabile ma al tempo stesso molto morbido.

BOTTIGLIE PRODOTTE: Da un minimo di 3500 a un massimo di 5500 a seconda delle annate.

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